胡蘿蔔冷知識：你可能不知道的營養秘密！

💡冷知識 1：胡蘿蔔原來不是一開始就是橘色的！

最早期的胡蘿蔔其實是紫色、白色、紅色或黃色，直到17世紀荷蘭為了紀念王室，才培育出我們今天熟知的「橘色胡蘿蔔」。

💡冷知識 2：β-胡蘿蔔素不只是「顧眼睛」而已

它是維生素A的前驅物，在體內可轉化為維生素A，有助於視力、皮膚、免疫系統的健康。真正是「多功能營養素」。

💡冷知識 3：吃太多胡蘿蔔真的會變黃？

是真的！攝取過多 β-胡蘿蔔素，可能會讓皮膚（特別是手掌、腳底）出現「胡蘿蔔素血症」──呈現微黃，但無害可逆。

💡冷知識 4：胡蘿蔔生吃不如熟吃吸收好！

胡蘿蔔中的 β-胡蘿蔔素是脂溶性，經過加熱或油炒後更容易釋放，吸收率可從10%提升到30%以上！

🧡胡蘿蔔對人體的6大好處：

1. 保護眼睛
   維持暗處視力、預防夜盲症與乾眼問題。

2. 強化免疫系統
   維生素A有助免疫細胞正常運作，提高身體抵抗力。

3. 維持皮膚與黏膜健康
   讓肌膚更有彈性、幫助傷口修復、保護呼吸道與腸胃道黏膜。

4. 抗氧化、延緩老化
   β-胡蘿蔔素能中和自由基，減少細胞氧化傷害。

5. 促進鐵吸收
   維生素A能改善貧血症狀，與鐵劑搭配效果更佳。

6. 有益心血管健康
   含有鉀與抗氧化植化素，有助於維持血壓穩定、降低心血管風險。